Tipos de café. ¿Cuáles puedo hacer?


Última actualización: octubre, 2017

Durante más de mil años, la humanidad ha estado perfeccionando el arte de hacer y tomar café. Esto se debe a que las leyendas dicen que el primer pastor de cabras que se tomó la misteriosa “baya roja”, empezó a bailar con sus animales de inmediato; y hoy en día podemos encontrar a un viajero saboreando una taza de buena mañana, de java. Y es que el mágico grano de café se ha convertido tanto en una necesidad adictiva como en la mejor opción para ofrecer una bienvenida.

Por suerte para nosotros, los mejores granos de café del mundo son ahora fácilmente accesibles y asequibles; y con ello la preparación de una buena taza se ha transformado en todo un arte digno de ser admirado. Aunque permanecen todavía los clásicos de toda la vida, de tacita, café (o infusión) con o sin leche y azúcar (¡los más atrevidos ya se atreven con la stevia, un edulcorante totalmente natural!); y déjate de sandeces modernas.

Los tipos de café más conocidos

tipos de caféOs resistáis o no a la nueva era del café encapsulado, sabemos que tod@s disfrutáis del café de verdad y que podéis oler el “artificial” a 10 km a la redonda. Por esta razón hoy en CafeterasExpress.net os traemos una selección de los siete tipos de café que se han ganado un puesto a golpe de taza en el ranquin de los siete cafés más populares del mundo.

No vamos a convencerte de nada, solo queremos que eches un vistazo de cómo se toma habitualmente; y te damos además unas fantásticas ideas originales y sabrosas para que aprendas a sacarle el mayor partido a tus bebidas y le des un caprichito a tu paladar.

Prepara todos estos cafés con las cafeteras express que analizamos.

Espresso/Expresso/Exprés o solo

espressoEl nombre expresso proviene precisamente de las cafeteras espresso para obtenerlo. Se trata de un café negro fuerte logrado a través del agua hirviendo a alta presión que atraviesa los granos de café. Un expresso perfectamente preparado tendrá una crema espesa, marrón dorado (espuma) en la superficie. Si la crema es buena, el azúcar agregado flotará en la superficie durante un par de segundos antes de hundirse lentamente. De todos los tipos de café es el de más rápida preparación y sabor concentrado.

El expresso es la base para una amplia variedad de bebidas de café de especialidad, como el capuchino; aunque muchos aficionados y puristas insisten en que añadir nada (inclusive azúcar) es una blasfemia, parecido a lo que ocurre con los amantes del whisky escocés de malta, que algunos lo mezclan con Coca-Cola o incluso con vino antes de hacer una cata.

Café Solo Expresso

Cortito pero intenso

Cómo tomarlo: Debe tomarse ya sea solo o con una pequeña cucharadita de azúcar. Quererlo “corto” significa que tiene menos agua y por lo tanto está más concentrado y el sabor es más intenso, y “largo” por el contrario es que utiliza más agua y no sabe tan fuerte.

Variantes

macchiatoAgrega una cucharada de leche al vapor parar crear un expresso macchiato ("macchiato" significa manchada o marcada, o lo que se conoce como un cortado).
espresso con pannaCubre con nata montada la superficie del expresso para lograr un expresso con panna (café vienés).
espresso doppioPor si no tienes suficiente con uno, crea un espresso doppio con máxima intensidad.
Muy famoso en España como carajllo o bifásico. El nombre original es expresso corretto (de corregido). Se le añado al espresso un chorrito de aguardiente, coñac o algún licor.

Capuchino

capuchinoEsta bebida de café tan popular se ha convertido en un elemento básico que incluso la más común de las tiendas de café de la esquina la ofrece (o al menos una versión de la misma). Un verdadero capuchino es una combinación de partes iguales de expresso, leche caliente y espuma de leche. Esta bebida de lujo, si se hace correctamente, puede funcionar incluso como un postre por sus sabores variados y su riqueza.

Por ejemplo, con la Nespresso Inissia puedes hacer este café.

Cómo tomarlo: Es común espolvorear en la espuma del capuchino un poco de cacao en polvo sin azúcar o chocolate negro rallado, e incluso canela.

 Variantes: Si pides un capuchino seco, significa que quieres menos leche de lo normal, mientras que mojado significa que quieres más leche (lo único que lo diferencia del latte es que el mojado lleva algo más de espuma en la superficie). El capuchino helado resulta una gran bebida de verano; y el capuchino flaco está hecho con leche descremada o sin grasa (light).

Americano

americanoConsiste en un solo chorrito de expresso añadido a una taza de agua caliente. El nombre se cree que se originó como una pequeña burla a los estadounidenses, que tuvieron que diluir su expresso cuando empezó a ganar popularidad en este lado del charco. Sin embargo, muchas casas de café lo han perfeccionado, y el resultado se ha convertido en una especie de crema, a base de café expresso. Se consume mucho en Venezuela.

Con muchas cafeteras Dolce Gusto se puede hacer Americano.

Cómo tomarlo: Mucho lo beben como con el resto de los distintos tipos de café, con leche y/o azúcar, pero los expertos sugieren mantener la leche a un mínimo para obtener el máximo sabor del expresso.

Variantes: Tomarlo helado es una buena idea para un caluroso día de verano.

Caffe Latte/Café con leche

latteUn café con leche es un solo chorro de café expresso por tres partes de leche caliente.

Cómo tomarlo: Se puede endulzar el café con leche al gusto y descubrir el maravilloso mundo de rebañar, ya sea con galletas (normalmente los cafés suelen venir acompañados de algún tipo de dulce como una galleta o un mini croissant), porciones esponjosas de pastel, melindros, madalenas, y hasta incluso pan fresco que transformará tu café en un desayuno que incluso nuestra abuela aprobaría.

¿Sabias que hay cafeteras italianas como la Bialetti 6989 que hacen lattes?

Variantes: No se conocen todavía.

Café au Lait

cafe au laitEsta bebida tradicional francesa es similar a un café con leche, excepto que está hecho con café soluble en lugar de expresso, en una proporción de leche al vapor. Es el concepto más suave del café con leche.

Cómo tomarlo: Se puede endulzar y rebañar al gusto.

Variantes: No se conocen todavía.

Café Moca (Mokaccino)

mochaSe trata de un capuchino o un café con leche con sirope de chocolate caliente o añadidos. Puede haber grandes variaciones en la manera de prepararlo, así que pregunte a su casa de café cómo lo hacen antes de pedir uno.

Cómo tomarlo: Se puede rematar con polvo de cacao o chocolate rallado.

Variantes: Decorar con crema batida.

Caramelo Macchiato

macchiatoEsta es otra variación que se prepara de mil maneras distintas en función del lugar donde se va a tomar. El método más común es la combinación de café, caramelo y leche espumada, aunque algunos utilizan la leche al vapor. A menudo, se añade vainilla para proporcionar un sabor extra.

Machiatto

Puede tener caramelo, leche espumada, vainilla y… Café.

Cómo tomarlo: Puedes añadir azúcar, pero es mejor probarlo primero, ya que puedes provocar un exceso de dulzor.

Variantes: Rociado con sirope de caramelo, por supuesto. Esta bebida altamente adictiva no necesita nada más para que sea una experiencia, denominada por sus amantes, como celestial.

Otros cafés que no conocías

Si no eres un experto o experta del café de bien seguro que no había escuchado muchos cafés que hemos mencionado en este artículo. Los de arriba eran los tipos de café más famosos, pero hay algunos que también existen. Te los ponemos debajo en una pequeña pestaña, descripción y representación gráfica para que puedas fardar de conocimientos.

frappeComo si fuera un batido de leche. Café, azúcar con un poco de agua mezclados. Con el frappe o frappuccino, se le pone un poco de hielo por encima con leche.
lungoUna extracción larga. Con el lungo o largo usamos la misma cantidad de café molido con un espresso con el doble de agua.
ristrettoEl nombre ya nos suena a restricto. El ristretto es basicamente unaextracción corta que hace un espresso más intenso y fino.

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Comentarios en la publicación (1)

  1. Jaime 2016-03-14

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